排骨西红柿苦瓜

排骨苦瓜西红柿汤是一道营养丰富且具有清热解暑功效的汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

主料 ：苦瓜、西红柿、排骨。

辅料：

生姜、蒜。

步骤

排骨冷水下锅，大火烧开去除血水，捞出备用。

苦瓜切片，西红柿切块，生姜切片，蒜一瓣。

生姜、蒜冷水下锅，倒入西红柿煮开。

水开后倒入焯好的排骨，加适量盐，盖上高压锅锅盖压23分钟。

开盖后加入苦瓜，按口味加入胡椒即可食用。

做法二

主料：

排骨、苦瓜。

辅料：

葱、大料、花椒、绍兴酒。

步骤

苦瓜去蒂去内瓤，切成长条块，用盐腌制10-20分钟减轻苦味。

排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出血水，捞出沥干。

大砂锅加入清水、姜片、葱段、绍兴酒，先大火烧开，改文火慢煮，炖熟排骨。

除去浮沫和香料，加入苦瓜，煮10几分钟后加盐调味出锅。

做法三

主料：

排骨、苦瓜、西红柿。

辅料：

姜片、蒜瓣、盐、鸡精、食用油、清水。

步骤

排骨焯水去除血水和杂质，苦瓜切片，西红柿切块。

热锅倒油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至表面焦黄。

加入清水，水量要稍微多一些，煮开后撇去浮沫。

加入苦瓜片和番茄块，转小火慢慢炖煮约1小时，直至排骨炖烂入味。

最后10分钟加入盐和鸡精调味。

做法四

主料：

排骨、苦瓜、西红柿。

辅料：

盐。

步骤

排骨泡水去血水，电汤锅中放入适量清水和姜片，放入泡好的排骨，设置营养汤，煮两个半小时。

煮开后捞出表面的油花和泡沫，苦瓜提前用盐腌制二十分钟去除部分汁液。

煲一个小时后放入番茄和苦瓜，大概还有十分钟时加入少量盐调味。

小贴士

加入西红柿可以中和苦瓜的苦味，使汤品更甘甜顺口。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味加入适量的胡椒或其他调料增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法来制作这道美味的汤品。