苦瓜土豆焖排骨
苦瓜土豆焖排骨是一道结合了苦瓜的清爽与土豆的绵软的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
排骨 1根
土豆 4.5个
苦瓜 1根
姜片 3-4片
花椒 适量
蒜 2-3瓣
葱 1根（用于装盘）
料酒 1小勺
老抽 1小勺
生抽 1小勺（可选，用于提味）
蚝油 1小勺（可选，增加鲜味）
盐 适量
八角 1个
豆瓣酱 1小勺
糖 适量（可选，用于炒糖色）
做法步骤
排骨处理
将排骨砍成小块，用冷水浸泡一会儿后捞出，沥干水分。
排骨中加入豆粉，用手抓匀，多抓一会，使肉质更嫩。
苦瓜处理
苦瓜焯一下水，水开后倒入苦瓜变色即可捞出，然后切成块备用。