蛋灌莲藕的做法

蛋灌莲藕的做法如下：

准备食材

莲藕1节

鸡蛋2个

面粉2勺

葱3棵

姜1块

胡萝卜丁、葱花适量

盐、胡椒粉、生抽、番茄酱、豆瓣酱、食用油各适量

处理莲藕

莲藕洗净削去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

调制面糊

碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

倒入两勺面粉，边倒边搅拌，直至面糊均匀。

煎莲藕片

莲藕片沥干水分后，放入搅拌好的鸡蛋面糊中，搅拌均匀。

平底锅刷油，油热后放入莲藕片，煎至两面微黄即可。

炒制酱汁