大白菜干炒粉丝

大白菜干炒粉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

准备食材

大白菜1颗，洗净后切成细丝。

粉丝1把，用温水泡软，然后沥干水分。

大蒜2-3瓣，切成蒜末。

干辣椒4-5个，根据口味调整。

葱1根，切成葱花。

生抽、老抽、盐、糖、鸡精或味精适量。

炒制过程

锅内放油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入蒜末和葱花，继续炒香。

放入大白菜丝，大火快速翻炒，直到白菜变软。

将炒好的白菜推向锅边，放入一匙酱油（酱油不要淋在白菜上，酱油爆出香味后，再放入粉丝翻炒）。

炒至粉丝吸附汤汁后，加入适量的盐、糖和鸡精，将大白菜和粉丝混合均匀，略翻炒一下即可出锅。

注意事项

炒粉丝时火候要掌握好，避免炒糊。