青椒要切多大块

青椒要切成 2.5厘米方块。具体步骤如下：

1. 把青椒去蒂、去籽，切成2.5厘米方块。

2. 在鸡蛋液中加适量水，向一个方向搅动，随搅随加面粉和适量发酵粉，调成糊。

3. 把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘。

4. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放小碗中，配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。

建议根据具体的烹饪方法和口味需求，适当调整青椒块的大小。