圆白菜发酵

圆白菜可以通过不同的方法进行发酵，以下是几种常见的发酵方法：

传统腌制方法

将圆白菜洗净，切成细条或片，放入容器中。

加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使菜叶出水。

将腌制好的圆白菜放入干净的罐内，压实每一片，确保菜叶之间有足够的接触和浸泡。

倒入冷开水，水位应稍高于白菜的表面，然后密封罐子。

放置在温度适宜的地方，最好是在常温下发酵24小时以上。

第二天可尝试一片圆白菜的味道，如果觉得酸甜程度合适，则可以将泡菜放入冰箱储存。如果需要更加酸甜，可以再放置几天发酵。

快速发酵方法

将圆白菜洗净，切成细条或片，放入容器中。

加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使菜叶出水。