生呛毛蟹的做法

生呛毛蟹的做法如下：

准备材料

毛蟹 4只

姜盐 适量

葱蒜头 适量

料酒 适量

清洗毛蟹

将毛蟹用菜篮装，在水里来回摇，清洗干净。

准备卤水

锅里放少量水，加入姜片、蒜头、葱，这样起到去腥、去蟹的寒气。

煮卤水

将水烧开，放入适量的盐、料酒，然后放入毛蟹，反着放入锅中，这样不会容易脱蟹脚，和受热均匀，里面肉容易熟。

盖上锅盖，蒸10分钟，再反过来蒸6分钟，关火虚蒸10分钟。

处理毛蟹

去掉蟹腮和后面反盖，这些部分一般容易含寄生虫和不干净东西，吃了容易拉肚子。

腌制毛蟹

将处理干净的毛蟹放入已冷却的卤水中，确保水没过蟹。

盖好盖子，放入冰箱冷藏，腌制7-8天。

食用

腌制完成后，取出毛蟹，即可食用。

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