海参煮鸡汤的做法
1. 基本做法
材料：
干海参 20g
鸡腿 1个
姜片 3片
葱 1根
料酒 1勺
盐 适量
枸杞 适量
步骤：
泡发海参 ：将干海参用清水浸泡24小时，中间换几次水，泡发后的海参体积会变大，变得软软的。清洗海参：
把泡发好的海参洗净，用剪刀把海参的两头剪掉，再把内脏清理干净。
焯水处理鸡肉：
鸡腿洗净切块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
炖煮：
把焯好水的鸡块、海参、姜片放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，期间要用勺子把浮在上面的浮沫撇掉，这样汤才会清亮。
调味：
快出锅时加入葱段、料酒调味，再煮5分钟左右，最后加入适量盐调味即可。
2. 加入其他食材
材料
海参 20g
羊肚菌 适量
虫草花 适量
陈皮 适量
鸡胸肉 500克
火腿 50克
胡萝卜 350克
姜 3克
大葱 5克
盐 3克
步骤：
食材处理 ：羊肚菌提前浸泡15分钟，用清水泡开；虫草花用清水洗净，去掉杂质；陈皮刮去囊；干海参提前泡软。鸡肉焯水：
将鸡胸肉洗净，切成大块，放入锅中加冷水，加入姜片，开火加热至水开，焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，去掉浮沫。
煲汤：
把所有准备好的食材放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后，转小火慢慢炖煮。先煮30分钟，然后加入海参再煮30分钟。
调味：
炖煮好后，出锅前加适量的盐，稍微调味即可。
3. 海参鸡汤的变种
材料
海参 2条
土豆丝 1杯
鸡胸肉 1块
蛋 1个
火腿丝 1/3杯
青菜丝、葱丝、香菜段各1大匙
酒 1小匙
葱 1根
姜 2片
酱油 3小匙
盐 2小匙
醋 1大匙
香油 1/2小匙
胡椒粉 少许
步骤：
海参加入A料煮3分钟去腥，捞出冲凉切丝；青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟后放凉切丝；蛋打散煎成蛋皮，切丝。
清汤中加入土豆丝煮3分钟，放下鸡丝并加B料调味，再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝，煮沸即关火，再放下青菜丝。
碗中放葱丝及C料，倒入海参糖，撒下香菜段即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。