拌茄子洋葱黄瓜
拌茄子洋葱黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
茄子 2根
黄瓜 1根
洋葱 1个
葱姜蒜末 适量
花椒粒 适量
干辣椒碎 适量
食用油 适量
蚝油 5克
盐 1克
胡椒粉 1克
味精 1克
生抽 10克
香醋 10克
香油 适量
制作步骤：
茄子处理
茄子洗净去蒂后切成丝。
放入开水锅中焯水至断生，捞出后放入冷开水中浸泡，以去除涩味。
挤干水分后放入大碗中。
黄瓜处理
黄瓜洗净后去蒂，切成丝或片。
可以选择将黄瓜拍碎后再切，以便更好地入味。
洋葱处理
洋葱去掉外皮，切成丝或条状。