没有菌怎么发面

没有酵母的情况下，您可以尝试以下几种方法来发面：

将面粉、小苏打和白醋的比例控制在10:3:1左右。

混合在一起后加入适量的温水。

揉成面团后放置在一旁静置发酵。

准备500克面粉，倒入干净的盆里。

倒入适量的蜂蜜水并搅拌均匀。

加入适量的温开水并再次搅拌，制成面团进行发面。

在和面时缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌。

使用之前发面留的老面来代替酵母。

在和面时加入适量白糖和白醋。

在面团中间挖个小坑，倒入两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

只加水，揉成光滑的面团后放在温暖、潮湿的地方，静置一天一夜。

将醪糟和汤汁与面粉混合，加入适量温水搅拌成絮状再揉成光滑的面团。

放置在温暖处发酵，时间较长，通常需要3个小时左右。

这些方法都可以帮助您在没有酵母的情况下发面。建议您根据具体情况选择合适的方法，并注意观察面团的发酵情况，以确保最终制作出美味的面食。