苦瓜薏米牛肉

苦瓜薏米牛肉是一道营养丰富且具有独特口感的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

牛肉300克

苦瓜一条

花生油20克

白糖1克

鸡精4克

盐2克

生粉3克

姜适量

料酒一匙

制作步骤

牛肉处理

将牛肉洗净，切成薄片。

加入适量的生粉、盐、白糖拌匀，静置20分钟。

苦瓜处理

苦瓜洗净，去内瓤，切成薄片。

半锅水烧开，下苦瓜焯水，下少许盐去苦味，烧至断生捞出冲冷水备用。

炒制

热锅下油，下姜丝至微黄。

倒入腌渍好的牛肉翻炒至变色，再下料酒。