东北的凉菜干豆腐的做法

东北的凉菜干豆腐有多种做法，以下提供几种常见的做法：

凉拌干豆腐丝

材料：干豆腐、黄瓜、大蒜、青椒、香菜、盐、醋、酱油、香油、辣椒油。

步骤：

1. 干豆腐切丝，用开水焯烫后过冷水，沥干。

2. 黄瓜切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切碎，青椒切丝。

3. 将豆腐丝、黄瓜丝、蒜末、香菜、青椒放入大碗中。

4. 加入盐、醋、酱油、香油和辣椒油，拌匀即可。

尖椒干豆腐

材料：干豆腐、尖椒、猪肉（可选）、葱、姜、蒜、盐、味精、水淀粉。

步骤：

1. 干豆腐切成菱形片或条，尖椒去蒂去籽也切成菱形片，猪肉切片腌制。

2. 热锅凉油，先放葱、姜、蒜爆香，再放猪肉片翻炒至变色。