香辣排骨做法面包

方法一

准备材料

排骨 适量

辣椒面 一小碗

芝麻 少量

盐 少量

油

料酒

生抽

白醋

韩式辣椒酱

葱姜末

大蒜末

生姜末

花椒粉

白糖

鸡精

制作步骤

油中火烧热，冒烟的程度时浇到辣椒面碗里，搅拌避免下面有未过油的。

凉水起锅煮排骨，撇去血末浮油，捞出排骨待炒，汤水留备用。

炒锅烧热，放少量油，放葱姜末爆锅，加入排骨翻炒，加料酒生抽，少量白醋，加煮肉的汤水，一勺韩式辣椒酱。

汤汁快干之前，加做好的辣椒油，把辣椒油搅拌均匀即可出锅。

方法二

准备材料

排骨 适量

料酒

醋

生抽

老抽

豆瓣酱

蒜末

姜末

盐

青红椒

制作步骤

将排骨放入冷水中，加入一勺料酒，水开后煮2分钟捞出沥干。

锅中倒油，倒入排骨小火慢炸，炸至排骨微黄。

加入半勺醋、一勺生抽、老抽和豆瓣酱炒匀，再加入蒜末、姜末和少许盐翻炒入味。

加开水没过排骨小火煮20分钟，最后加入青红椒翻炒均匀收汁即可。

方法三

准备材料

排骨 适量

花生米

干辣椒

大蒜

生姜

香辣酱

料酒

盐

白糖

鸡精

花椒粉

淀粉

制作步骤

锅中烧开水，排骨洗净倒入大火烧开1分钟，捞出清水冲洗干净。

锅中重新倒入清水，加入洗干净焯过水的排骨，加入几片姜，少许料酒，和足量的盐，大火烧开后转小火煮15-20分钟至排骨熟透肉质变软。

利用煮排骨的时间，另起锅倒入少许油，小火将花生米炒香，晾凉后去皮。

大蒜剁成蓉，干辣椒用剪刀剪成丝。

煮好的排骨捞出沥水，煮排骨的汤不要倒掉。

排骨裹淀粉，炸至金黄后捞出沥油。

锅中留少许底油，加入蒜蓉小火翻炒片刻出香味，加入香辣酱和干辣椒丝小火翻炒片刻，加入排骨和花生米翻炒均匀，沿锅边淋入少许清水翻炒，调入鸡精，少许白糖和花椒粉拌匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。