怎样做肉丝香辣大虾

肉丝香辣大虾的制作步骤如下：

准备食材

大虾：500克

干红辣椒：适量

花椒：适量

葱、姜、蒜：适量

料酒：适量

生抽、蚝油：各适量

红油（辣椒油）：适量

盐、鸡精：适量

土豆、笋（可选）：适量

处理虾

去掉虾线和虾须，用清水冲洗干净。

放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。

准备辅料

土豆切成均匀长条，炸至金黄备用。

笋切成段备用。

葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

炒制

热锅冷油，油热后下入花椒慢慢炒香，炒至花椒变黑后捞出丢弃。