清蒸八爪鱼要不要去皮

清蒸八爪鱼时， 可以选择去皮也可以选择不去皮，这主要取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种方法的详细说明：

去皮方法

撕皮：在蒸之前，可以稍微撕一下八爪鱼褐色的皮，这样可以使八爪鱼更清爽。

烫皮：将清洗干净的八爪鱼放入开水中焯一下，然后捞出，冷却后用手轻轻揉搓外皮，即可将外皮剥掉。

不去皮方法

泡洗：将八爪鱼泡在水中，去干净嘴和头部的墨囊，然后撮一撮触角即可。

建议

喜欢口感滑嫩：可以选择不去皮，直接清蒸，这样可以保留八爪鱼的原始口感。

喜欢清爽口感：建议去皮，因为八爪鱼的皮较腥，去皮后食用更加清爽。

根据以上信息，如果你追求更清爽的口感，建议去皮；如果你喜欢滑嫩的口感，可以选择不去皮。