腌制串串鸡胸肉怎么腌制

鸡胸肉做鸡肉串的腌制方法如下：

将切好的鸡胸肉放入大碗中，加入1小勺小苏打，用手抓拌均匀后腌制15分钟。小苏打能有效嫩化鸡肉，让鸡胸肉的纤维变得更加松软。

腌制好后，将鸡胸肉多次用清水冲洗干净，确保小苏打的残留完全被洗去。反复冲洗能让鸡肉更加洁白细嫩，也不会有任何苦涩味。

将洗净的鸡胸肉片沥干水分，放入大碗中，加入2勺料酒、1勺辣椒粉、1勺奥尔良粉、1勺淀粉、1勺蚝油、少许盐、白糖和十三香，搅拌均匀。充分抓拌后，盖上保鲜膜，将鸡胸肉放入冰箱冷藏腌制1小时。这个步骤很关键，调味料充分渗入鸡肉中，能让成品更加美味。

腌制完毕后，将鸡胸肉一片一片地穿在签子上。注意串肉时不要过于紧密，每片肉之间稍留空隙，这样在炸制时可以受热均匀，肉的口感也更佳。

准备一个深锅，倒入足量的食用油，开中火加热至油温升至170℃左右。将串好的鸡胸肉串放入油中炸至金黄色，每面大约炸3分钟。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的鸡肉串了。炸好的鸡肉串可以根据个人口味撒上椒盐、辣椒粉、白芝麻等调味品，增加风味。