宁波醉香螺怎么腌制
宁波醉香螺的腌制方法如下：
准备食材
新鲜花螺 400克
姜 40克，切片
陈皮 5克
干月桂叶 5片
八角 4个
花椒 5克
冰糖 100克
白酒 20克
花雕酒 500克
话梅 2颗
盐 20克
初步处理
将花螺放入清水中浸泡2小时，使其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分。
炒香料
将姜片、陈皮、干月桂叶、八角和花椒放入锅中，以中低火炒香。
煮制香料
在锅中加入冰糖、盐、白酒和花雕酒，以中低火煮至冰糖融化，香味释放。
腌制
将炒香的花螺连同汤汁一起倒入大碗中，加入话梅，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1天。