盘丝卷馒头怎么做的

盘丝卷馒头是一道传统的中式面点，以其独特的螺旋状纹理和柔软的口感而受到人们的喜爱。下面是制作盘丝卷馒头的步骤：

和面

将面粉放入容器中，加入酵母和适量的温水，揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

制作油酥

锅中加入食用油，加热至五六成热（约150°C），然后加入花椒粉和盐，搅拌均匀，放凉备用。

擀面

发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，然后擀成约0.3厘米厚的面片。

卷面

将擀好的面片涂上油酥，从一端开始卷起，卷到中间后翻过来再卷一圈，重复几次，形成螺旋状的面条。

切段

将卷好的面团切成约2-3厘米长的段，每段的一端可以留一小段不切断，以便于卷起成花卷的形状。

二次发酵

将切好的面段放在蒸笼上，保持一定的间距，进行二次发酵，大约20分钟，直到面段再次膨胀。