螺蛳虾如何清蒸

清蒸螺蛳虾的做法如下：

挑选食材

挑选一斤左右的螺蛳，剪去尾部，洗净。螺壳呈青绿色最佳，表明生长水质较好。

准备3两新鲜的河虾，去头，洗净。去头是为了让虾的香味在蒸的过程中充分释放。

准备调料

蒜泥、少许酱汁调料。

葱切成葱花和葱段，姜切丝，蒜拍碎和切末。

盐、料酒、几粒花椒（根据口味添加）。

腌制虾

将洗净的虾加入葱姜、料酒、花椒和盐，抓匀腌制半小时。

蒸制

将腌制好的虾分别摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头。

锅中倒入适量清水烧开后，放入虾，大火蒸10-15分钟。

蒸好的虾取出，倒掉汤汁，拿掉葱段、姜丝、蒜头，另外把葱丝放在虾上摆放。

调味

蒸好的虾可以蘸点儿蘸料食用，如蒜末和葱花、味极鲜酱油调成的酱汁。

装盘

将蒸好的虾装盘，撒上花生色拉油和青椒丝，增加风味。

这样，一盘美味的“螺蛳蒸河虾”就完成了。红红的虾搭配墨绿的螺，色泽诱人，口感鲜美。