牛羊肉泡馍香料配方

牛羊肉泡馍的香料配方如下：

八角4克

陈皮4克

花椒4克

丁香2克

香砂2克

肉蔻2克

草寇2克

香叶2克

砂仁1克

良姜1克

草拨1克

小茴香6克

白胡椒10克

山奈5克

桂皮5克

草果5克

白芷8克

这些香料的组合为牛羊肉泡馍提供了丰富的香气和味道，使其成为一道美味且富有营养的传统美食。在制作过程中，牛羊肉需要提前浸泡4个小时，中间换两次水，以确保肉质鲜嫩。煮肉时，要一次性加足40斤水，并配备2斤骨头和2斤肉，这样煮出来的汤才会浓郁鲜美。