凉拌藕片金针菇木耳

凉拌藕片金针菇木耳是一道营养丰富、口感脆嫩的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

藕片 200克

木耳适量

金针菇适量

蒜末适量

花生碎适量

辣酱少许

蒸鱼豉油 3勺

白芝麻适量

盐少许

白糖少许

生抽少许

香油少许

白醋少许

制作步骤：

藕去皮切片，放入沸水中焯水2分钟，捞出后过冷水沥干备用。

木耳用温水泡发，洗净后同样放入沸水中焯1分钟，捞出后过冷水沥干备用。

金针菇洗净，放入开水中焯熟后捞出，过冷水沥干备用。

准备一个大碗，放入蒜末、熟白芝麻、辣椒酱、熟花生米压碎、蒸鱼豉油、生抽、白醋、白糖、盐、香油等调料，搅拌均匀。

将处理好的藕片、木耳和金针菇放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一片藕片和木耳都裹上一层薄薄的调料。

将拌好的木耳藕片放入冰箱中冷藏半小时左右，让其充分吸收调料的味道。

出盘时，可以撒上一些葱花或香菜，增添几分色彩和香气。

小贴士：

凉拌木耳藕片可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的味觉效果。

如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加白醋的用量。

金针菇焯水后炒一下，可以使其更加入味。

这道凉拌藕片金针菇木耳不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你在制作过程中找到乐趣，享受美食带来的愉悦。