槐花豆腐包子做法

槐花豆腐包子的做法如下：

材料准备：

槐花：

选择新鲜、未完全开放的槐花，洗净后焯水去青味，然后放入冷水中浸泡以去除怪味。

豆腐：

切成小块，用油稍微煎一下以去除腥味。

五花肉：

切碎成末，加入适量的酱油、麻油、食用油、葱花和香菇丁，搅拌均匀。

面粉：

加入酵母粉和温水，和成面团，放在温暖处发酵2到3小时。

调料：

包括盐、生抽、蚝油、老抽、花椒粉、面酱、味精等。

制作步骤：

面团发酵：

将面粉和酵母粉混合，加入温水揉成面团，放置在温暖处发酵至蜂窝状。

准备馅料：

将槐花挤干水分，与五花肉末、葱花、姜末以及其他调料混合均匀，搅拌成馅料。

擀皮包馅：

将发酵好的面团揉匀，切成小块，擀成中间厚边缘薄的小饼。然后包入馅料，捏紧成包子形状。

二次发酵：

包好的包子放在盖帘上，撒上一些面粉防止粘连，静置15分钟进行二次发酵。

蒸制：

将包子放入蒸锅中，盖上湿布，蒸20-30分钟，直到包子熟透即可出锅。

小贴士：

槐花的选择以未完全开放的最佳，这样蒸出来的包子口感更佳。

焯水后的槐花要放入冷水中浸泡，以去除苦味。

包子皮不要擀得太薄，以免蒸制过程中皮会过硬。

二次发酵是必须的步骤，它能让包子皮更加松软，蒸出来的包子口感更好。

按照以上步骤制作，就可以品尝到美味的槐花豆腐包子了。