彩贝做法

彩贝可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

辣炒七彩贝

用料：七彩贝、葱、蒜、干红辣椒、姜、干海椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、小米辣。

步骤：

1. 先用盐水泡七彩贝，让其吐出脏东西，再用盐水抄下，沥干。

2. 热锅冷油，下白糖提鲜，依次加入干海椒、花椒、姜、蒜、小米辣煸炒，可加辣酱提味。

3. 加入沥干的七彩贝，倒入生抽、大葱，加料酒淹没七彩贝一半，大火煮至料酒挥发，即可出锅。

酸汤彩虹贝

用料：彩虹贝、酸菜、冬笋、葱、姜、野山椒。

步骤：

1. 酸菜洗净，冬笋切片，彩虹贝沸水备用。

2. 锅放油，炒香葱姜，加入酸菜、野山椒。