螃蟹怎么腌制才不腥不腥

要腌制螃蟹使其不腥，可以采用以下几种方法：

使用白酒和料酒腌制

将螃蟹清洗干净，放在盘中，加入适量的白酒和料酒，腌制十分钟左右，可以去除腥味。

使用盐、白醋、生姜、大蒜等调料腌制

将螃蟹清洗干净，加入适量盐和白醋，浸泡十分钟左右，然后用生姜、大蒜等调料腌制，最后倒入高度白酒和花雕酒，腌制12个小时。

使用黄酒和调料腌制

将螃蟹洗净，去除杂质，用刷子刷掉蟹身上的泥沙，然后放入冰箱冷藏室腌制24-48小时，期间可以加入黄酒、白胡椒粉等调料。

使用酱油、辣椒、蒜末等调料腌制

将螃蟹切成块，用酱油、辣椒、蒜末等调料拌匀，然后放入冰箱冷藏几个小时即可食用。

综合以上方法，建议使用第二种方法，即使用盐、白醋、生姜、大蒜等调料腌制，因为这种方法能够更全面地去除螃蟹的腥味，并且腌制时间较长，使螃蟹更入味。具体步骤如下：

1. 买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；