泡椒豆腐蒸鱼

泡椒豆腐蒸鱼是一道结合了泡椒的酸辣和豆腐的嫩滑的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鱼腩肉：200克

豆腐：200克

泡椒：1勺

姜片：适量

盐：少许

酱油：适量

料酒：1匙

淀粉：适量

葱花：适量

油：适量

制作步骤

鱼腩肉切蝴蝶片：

将鱼腩肉切成蝴蝶状，放入盐、料酒、淀粉中腌制10分钟。

豆腐切成5小块：

将豆腐切成5小块，摆入盘中，腌好的鱼片摆在豆腐表面，铺上姜片去腥。

铺泡椒：

把泡椒也铺在鱼片表面。

蒸鱼：

将盘子置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。

倒出蒸鱼水：

出锅后，倒出盘中的蒸鱼水，这样可以去除鱼腥味。

调味：

撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油。

小贴士