莲藕仔怎么去皮

莲藕仔去皮的方法有以下几种：

清洗莲藕的外皮，用清水冲洗干净后，用刮皮器刮掉外皮。这一步很关键，因为刮皮可以让淤泥和脏东西无处藏身。

将莲藕用水浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。这种方法又快又薄，连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状。

将切好的莲藕放在清水中冲洗两遍，尽量把表面的浮尘和杂质洗掉。然后在一个干净的大盆里，加入两茶匙食盐、三茶匙9度白醋，再抓上一把面粉。把莲藕放进去，搅拌均匀，让每一块莲藕都充分接触到混合液。浸泡20分钟，盐可以起到杀菌的作用，白醋不仅能抑制细菌，还能防止莲藕氧化变黑。

将莲藕放入高压锅中炖煮，煮好后取出，皮和肉会自动分离，这种方法比较简便，但需要用到高压锅。

建议

如果追求方便快捷，建议使用刮皮器或金属丝清洁球。

如果想要更彻底的清洁和防止氧化变黑，可以使用食盐和白醋的混合液浸泡。