猪肝是什么菜系

猪肝是一种非常受欢迎的食材，可以制作成多种口味的菜肴。以下是一些常见的猪肝菜肴及其所属菜系：

菜心炒猪肝：

这是一道 浙江菜，以其味道鲜美而著称。

麻辣猪肝：

这是一道 川菜，特点是麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

黄沙润（黄沙肝）：

这是一道 粤菜，被称为“黄沙润”或“粉肝”，口感细嫩，颜色为褐色。

因此，猪肝可以属于浙江菜、川菜和粤菜等多个菜系，具体归属取决于菜肴的制作方法和口味。