油炸鱼排做啥好吃又简单

油炸鱼排是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感香酥可口。以下是几种简单又好吃的油炸鱼排做法：

香酥鱼排（龙利鱼）

食材：龙利鱼、鸡蛋、面包糠、生粉、食用油、黑胡椒粉、盐、料酒。

步骤：

1. 龙利鱼解冻，吸干水分，表面撒料酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。

2. 鸡蛋打散，生粉、面包糠分别准备。

3. 龙利鱼先蘸生粉，再蘸蛋液，裹上面包糠。

4. 油锅烧热，中火炸至两面金黄即可。

清江鱼排

食材：清江鱼片、面粉、淀粉、脆炸粉、盐、白胡椒粉、十三香、冰镇啤酒。

步骤：

1. 鱼片腌制：鱼片洗净，撒面粉、盐、白胡椒粉，腌制。

2. 面糊调制：面粉、淀粉、脆炸粉、盐、十三香，加入啤酒调成粘稠但流动的面糊。

3. 鱼片裹面糊：鱼片裹上面糊。

4. 油锅烧热，中火炸至金黄。