油炸花生米包子馅的做法

油炸花生米包子馅的做法如下：

炒花生米

将花生米放入锅中，用小火不断翻炒至花生炒熟。炒好的花生米放凉后，去皮并擀碎备用。

和面

将500克普通面粉打入两个鸡蛋（每个鸡蛋约65克），加入100克猪油、55克清水与55克啤酒（或等量的清水），搅拌成絮状，再用手揉成面团。揉好的面团用保鲜膜包好，静止松弛30分钟。

准备馅料

将晾凉的花生碎与芝麻碎（可选）里加入150克细砂糖与30克面粉，混合均匀，制成馅料。

擀面与包馅

取出松弛好的面团，用擀面杖擀开成大片，厚度比饺子皮稍微厚一点。用模具或杯盖印出圆形饼状，放入适量的馅料，包起来再把边缘捏紧捏薄，再捏花边，确保捏好捏紧，以免炸的时候馅料漏出。

炸包子

将包好的包子放入热油中，炸至金黄色即可。注意控制油温，避免炸糊。

建议

炒花生米时要用小火，不断翻炒，确保均匀受热，避免炒糊。

和面时加入猪油和啤酒（或清水）可以使面团更加柔软光滑。

擀面时力度要均匀，确保包子皮薄厚适中。

炸包子时油温不宜过高，以免外焦里生。