茄子肉末焖饭减脂

茄子肉末焖饭是一道非常适合减脂期间的低脂低卡美食。以下是一种制作茄子肉末焖饭的方法：

食材准备

茄子1根

瘦肉末100克（如鸡胸肉或瘦牛肉）

大米200克

葱1根

蒜2瓣

生抽1勺

老抽少许（用于上色）

蚝油1勺

盐适量

白胡椒粉适量

料酒少许（可选）

蔬菜（如胡萝卜、豌豆等，可根据喜好添加）

制作步骤

茄子处理：

茄子洗净后切成小丁或条状。

可以用少许盐腌制10分钟，然后挤出多余水分，以减少吸油量。

肉末炒制：

锅中加少许油，加热后放入肉末，快速翻炒至变色。

加入葱末和蒜末炒香，再加入生抽、老抽、蚝油和少许盐调味，炒至肉末金黄。

焖饭制作：

大米提前浸泡30分钟，然后加入锅中，倒入适量的水（比平时煮饭少一些），煮至半熟。

将炒好的肉末和茄子倒入锅中，轻轻拌匀，让茄子均匀裹上肉末和调料。

继续焖煮至米饭熟透，最后加入少许白胡椒粉调味即可。

营养与热量

茄子每100克热量约为21千卡，是一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于促进肠道蠕动。

肉末选用瘦肉，热量相对较低，主要提供蛋白质和增强饱腹感。

整体热量较低，适合减脂期间食用。

搭配建议

可以搭配一些低热量的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加营养均衡性。

搭配一杯无糖黑咖啡，有助于燃烧脂肪，增加饱腹感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道既美味又健康的低脂茄子肉末焖饭，既满足了味蕾，又有助于减脂。