菠菜新做法分享交流
食材准备：
新鲜菠菜 300克
鸡蛋 2个
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
水淀粉 1汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法步骤：
菠菜处理
菠菜洗净，切去根部，去掉老叶。
锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，放入菠菜焯水30秒，迅速捞出过凉水，挤干水分备用。
鸡蛋液制作
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
锅中倒油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
调酱汁
在碗中加入生抽、蚝油、水淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
炒制
锅中倒油，放入大蒜末炒香。
倒入调好的酱汁，中小火熬至起泡至粘稠。