为什么买的肉炒菜好腥啊
买的肉炒菜好腥可能有以下几个原因：
肉源问题
猪肉可能来自生长周期短、养殖时间短的猪，这些猪的肉质可能较差，容易产生腥味。
猪肉可能是不新鲜的，或者存放时间过长，导致肉质变差，产生腥味。
清洗不干净
如果猪肉没有彻底清洗，特别是没有去除血水，炒出的肉会有较重的腥味。
烹饪方式不正确
烹饪时间过短或温度不够高，导致猪肉中的胶原蛋白等物质无法充分软化，瘦肉口感发硬，从而影响口感和去腥效果。
没有加入足够的去腥调料，如生姜、料酒、八角、花椒等，难以掩盖猪肉本身的腥味。
存储条件不佳
长时间放在冰箱冷冻室，几个月后再取出烹饪，猪肉中的蛋白质会分解产生氨类物质，导致腥味加重。
肉的种类问题
母猪肉或未阉的公猪肉可能含有膻味，即使加入很多调料也难以去除。
解决方法：
挑选新鲜猪肉
选择色泽鲜艳、有弹性、无异味的猪肉，尽量选择正规的超市或农贸市场购买。