豆芽炒韭菜粉条的做法
豆芽炒韭菜粉条是一道色香味俱全的传统美食，以下是它的详细做法：
食材准备
粉条：200克
豆芽：300克
韭菜：50克
鸡蛋：3个
蒜末：2瓣
小米辣：2个
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
烹饪步骤
粉条处理
粉条提前用温水浸泡30分钟至软，沥干后加入老抽拌匀，让粉条均匀上色。
鸡蛋煎制
平底锅中倒油烧热，打入鸡蛋煎成蛋花，盛出备用。
炒制蔬菜
同一锅中倒油烧热，放入蒜末和切碎的小米辣爆香，注意火候不要太大，以免蒜末焦糊。
加入豆芽快速翻炒，大火快炒至豆芽断生但保持脆嫩口感为宜。