怎么做蒸茄子辣椒酿肉片

蒸茄子辣椒酿肉片的步骤如下：

准备食材

茄子1个

瘦肉（猪肉或鱼肉）150克

红辣椒和青椒各1个

葱花、蒜末适量

酱油、盐、糖、鸡粉、料酒、淀粉、捞汁、芝麻油等调味品适量

处理茄子

将茄子洗净，切六刀，前五刀不切断，第六刀切断。

准备肉馅

将瘦肉剁成肉糜，加入盐、酱油、鸡粉、料酒、淀粉和捞汁，充分搅拌入味。

填充茄子

将肉糜塞入茄子中间的缝隙里。

蒸茄子

将茄子放入蒸屉，冷水上锅，水烧开后大火蒸5-10分钟，直到茄子变软。

制作调味汁