猪肉皮纹路

猪肉皮上的纹路通常是由于 生长过程中的快速膨胀或体重急剧变化引起的膨胀纹。这种现象在猪肉中较为常见，尤其是在生长过快或体重短时间内急剧增加或减少的情况下。膨胀纹在肉中可能呈现为细小的线条，有时在煮熟后，猪皮的透明度增加，这些纹路会变得更加明显，因为它们是猪毛的根部。

此外，如果猪皮上有不正常的颜色变化，如出现斑点或红点，这可能是病猪肉的迹象。不良商贩可能会使用双氧水处理变质的猪肉，这样处理过的肉表面会呈现出不自然的光泽，摸起来还可能有点粘手。

在购买猪肉时，优质猪肉的肌肉纹理应该清晰均匀，表面会有一层薄薄的油光，但不会有明显的水渍。新鲜的猪皮表面应该是光滑的，没有斑点或红点。如果发现猪皮上有异常，应谨慎处理，避免食用。

综上所述，猪肉皮上的纹路多数情况下是正常的生理现象，但也可能是病猪肉的迹象。在购买和食用猪肉时，应注意观察猪皮的状态，确保食品安全。如果对猪肉的新鲜度有疑问，建议选择信誉良好的商家购买，并在食用前仔细检查。