栗子肉清蒸做法
传统做法
用料:猪前腿肉 200g,去皮板栗 100g,老抽 2ml,老姜 3片,盐 少许。
步骤:
1. 猪肉切3cm左右的肉丁,老姜不去皮切片。
2. 板栗切小口用刚烧开的水闷三分钟后去皮,大个的分成二份。
3. 热锅凉油爆香姜片,放入肉丁翻炒至变色。
4. 调入老抽,放入板栗加少许盐炒匀后盛出。
5. 放入电压力锅蒸三十分钟即可。
使用电炖锅的做法
用料:五花肉(三肥七瘦) 500克,栗子(无壳) 200克,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡粉 适量。
步骤:
1. 五花肉洗净沥干水分,再用厨房纸巾吸干水分,切成小块,加料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡粉腌制12至24小时。