金针菇配什么凉菜

金针菇可以搭配多种凉菜，以下是一些推荐的搭配及做法：

金针菇拌黄瓜

食材：黄瓜100克，金针菇100克，胡萝卜50克，蒜末、葱花各少许。

调料：盐3克，食用油2毫升，陈醋3毫升，生抽5毫升，鸡粉、辣椒油、芝麻油各适量。

做法：

1. 黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇切去根部。

2. 锅中加入水烧开，放油、盐，倒入胡萝卜煮半分钟后放入金针菇煮至食材熟透，捞出备用。

3. 将黄瓜丝倒入碗中，放盐拌匀，倒入金针菇、胡萝卜。

4. 放入少许蒜末、葱花、鸡粉、陈醋、生抽，淋入少许辣椒油、芝麻油拌匀，装盘即可食用。

凉拌金针菇（黄甜椒版）

食材：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1. 水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。

2. 将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟。