莴苣调猪肝

莴苣猪肝是一道美味且富有营养的菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

猪肝 250克

莴笋 100克

红椒 20克

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、胡椒粉、白糖各1/2小匙

味精、淀粉、绍酒各1小匙

色拉油 3大匙

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用精盐、绍酒、味精、淀粉码味上浆备用。

2. 莴笋去皮、洗净，切成菱形片；红椒去蒂、去子，切成菱形片。

3. 炒锅置火上，加入色拉油烧成五成热，下入猪肝、姜片、葱段炒散至香，再加入精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、味精、绍酒。

4. 放入莴笋片和红椒片快速翻炒至莴笋片断生，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即成。

做法二

材料：

猪肝 300克

莴笋 1根

泡椒 一碟

胡萝卜 适量

油 适量

淀粉 2勺

料酒 2勺

味精 一勺