麦猴做法

麦猴是一种传统的中式小吃，尤其在潮汕地区非常流行。以下是几种不同的麦猴做法：

潮汕咸“麦猴”的做法

用料

麦粉（带麦麸） 500克

水 250克

青瓜 1条

海鲜 若干

芹菜末 2根

做法

将麦粉和水搅拌均匀，揉至面团有韧性。

将面团压扁切成条状。

水烧开后先放海鲜，再放麦条，最后放青瓜。

起锅前撒点芹菜末增加风味。

面猴的做法

用料

麦粉

生粉

盐

凉白开或矿泉水

做法

将麦粉、生粉和盐混合，加凉白开或矿泉水揉成面团，使其有韧性。

水开后，将面团碾成小块放入锅中煮熟。

配料包括肉丸、肉干、贝干、秋瓜、草菇、生蚝油、盐、胡椒粉、芹菜末和炸好的蒜头。

煮开后继续煮四五分钟，最后加入配料即可。

自制简单小吃甜面猴的做法

用料

面粉

红糖

熟芝麻

做法

烧水备用。

将面粉加适量凉水拌成絮状，揉成不沾手面团。

取面团捏成小片，放入滚水中煮熟。

煮好后，加入适量红糖或姜红糖煮开。

最后撒上炒熟的芝麻，增加香味和口感。

潮汕人的面猴的做法

用料

面粉

鸡蛋

温水

丝瓜

肉末

干贝或虾米

生蚝或虾

鱼露、味精、胡椒粉

葱花、香菜、芹菜末、蒜油

做法

鸡蛋加面粉先和面，再分次加入水，和成面团。

将面团盖上保鲜膜放冰箱一小时后拿出再和下面。

取出面团，慢慢拉长成面筋，分小块。

分次加入食材一起煮，水开后下面。

煮至面猴浮起，加入葱花、香菜、芹菜末和蒜油调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作麦猴。