咖喱青椒土豆牛腩

咖喱青椒土豆牛腩是一道美味的家常菜，主要材料包括牛腩、土豆、胡萝卜和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

牛腩：500克，选择带筋带肉的牛腩，炖出来更香更有嚼劲。

土豆：2个，大块切丁，吸满咖喱汁后简直不要太美味。

胡萝卜：1根，切片，增加色彩与营养。

青椒：1个，切小块。

姜蒜：适量，去腥增香。

咖喱块：3-4块，根据个人口味调整，推荐日式或泰式咖喱块。

椰浆：200ml，让汤汁更加浓郁顺滑。

清水：适量，用于炖煮。

盐、糖、料酒、生抽：各少许，调味提鲜。

处理牛腩

牛腩洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒煮沸去血水，捞出洗净备用。