茄子配什么做面条最好吃

茄子与面条的搭配非常美味，有多种做法可以满足不同的口味需求。以下是一些推荐的茄子面条搭配：

茄子打卤面

做法：

1. 茄子切成小丁，加盐腌制，逼出多余水分。

2. 准备料汁：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖和淀粉水搅拌均匀。

3. 热锅倒油，煸炒肉末至出油，加入姜蒜末，倒入茄丁翻炒至软，再倒入料汁。

4. 最后加入葱花和小米辣，收汁至浓稠，浇在煮好的面条上拌匀即可。

茄子焖面

做法：

1. 茄子洗净去皮切条，蒸5分钟。

2. 葱姜蒜油锅爆香，加入肉沫炒至变色，加入茄子一起翻炒。

3. 加入甜面酱、豆瓣酱、老抽、糖和适量清水，煮沸后滔出半碗汤。

4. 加入面条焖煮10分钟，期间翻动防止粘锅，倒入滔出的汤汁再焖3分钟，撒上葱花搅拌均匀。