木耳胡萝卜炖鸡肉怎么做

木耳胡萝卜炖鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：500克（建议使用三黄鸡或土鸡）

木耳：适量（提前泡发）

胡萝卜：1根

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

步骤

准备食材

鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟去腥。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

胡萝卜去皮，切成滚刀块或条状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

煸炒鸡肉

锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。

将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香。

加入豆瓣酱炒出红油（如果喜欢更浓郁的口感，可以加入干辣椒）。

炖煮

将炒好的鸡肉重新放回锅中，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢炖30分钟至鸡肉熟透。

加入配菜

将切好的胡萝卜和木耳丝加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到胡萝卜和木耳软烂。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

大火烧开后，转小火收汁至汤汁浓稠，鸡肉入味即可出锅。

装盘

将炖好的木耳胡萝卜炖鸡肉盛入盘中，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些鸡精或味精提鲜。

希望你能成功制作出美味的木耳胡萝卜炖鸡肉，享受美食带来的愉悦!