河南香辣面的配方

河南香辣面的做法如下：

圆面条250克

小白菜或油麦菜50克

面筋50克

豆腐皮半张

盐少许

醋少许

酱油少许

糖少许

蒜两瓣

葱少许

郫县豆瓣酱半勺（可根据口味调整）

白糖半勺（可根据口味调整）

鸡精或鸡粉少许（可选）

1. 将葱蒜和青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜，这里我用的是小白菜。这是昨天剩的，不是太新鲜了。

2. 热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。有人喜欢放姜丝，但我儿子是一点姜都不吃的。

3. 想要香辣面颜色好看，除了放酱油之外，还要放半勺的郫县豆瓣酱。因为不喜欢太辣，所以总是用这个代替。

4. 加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖。

5. 汤的颜色不错吧!等汤烧开。

6. 汤开了放入备好的面条、青菜。如果买的是生的面条，要提前将面条焯水至大半熟，过冷水后再加酱油和食用油拌匀。

7. 翻匀，等汤再次沸腾，就可以加醋尝味了。

8. OK可以吃了。儿子又给我放了几片火腿。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放一些辣椒。

如果想要更加丰富口感，可以加入一些肉末或鸡蛋，增加营养和风味。

煮面条时，可以加入少许食用油和盐，防止面条粘连，煮出来的面条更加筋道。