重庆是麻辣还是香辣

重庆的美食以 麻辣风味为主。重庆火锅是当地最具代表性的美食之一，其特点是选材广泛，包括各种肉类、蔬菜、海鲜等，辣椒和花椒的味道浓烈。重庆火锅的麻辣程度较高，底料中大量使用花椒和辣椒，让人吃上一口就上瘾。此外，重庆还以其香辣麻的口味而闻名，如麻辣香锅、辣子鸡、辣椒酱等等。

综合来看，重庆的美食以麻辣为主，辣味更重，辣中带辛，是一种复合型的辣。因此，可以得出结论，重庆的美食主要是麻辣的，而非香辣的。