商用包子青菜馅配方比例

食材

青菜（挤半干）500克

油100克

麻油20克

盐15克

糖30克

鸡精2勺

白胡椒少许

豆干6片

干香菇10朵

肉馅250克

制作步骤

1. 青菜洗净，锅中烧水加入少许盐或小苏打，青菜烫10秒左右，然后过冷水，冷却后切碎，或者搅拌机搅碎，然后挤掉水分。

2. 豆干和干香菇焯水并切丁，锅中倒入少许油，煸炒出香味，放凉备用。

3. 将青菜、豆干、香菇丁和所有调味料一起搅拌均匀即可。

这种配方比例适合商业使用，口感丰富，适合各种口味的包子。你可以根据具体需求酌情调整食材的用量。