芹菜白醋腌制

芹菜白醋腌制是一种简单又美味的腌菜方法，适合家庭制作。以下是制作步骤和一些小贴士：

材料

芹菜 1把

小米辣 5个（可根据口味调整）

花椒 1把

食盐 适量

香油 适量

白醋 适量

制作步骤

准备芹菜

芹菜洗净，去掉叶子，取芹菜杆部分。

切成适当长度（约5厘米），便于入味和食用。

焯水

在锅中加水烧开，加入少许食盐。

将芹菜杆放入沸水中焯水1-2分钟，保持脆感。

焯水后立即捞出，放入冰水中漂凉，保持鲜绿色泽。

调味

在一个大碗中，加入白醋、食盐、小米辣、花椒和香油，搅拌均匀。

将漂凉后的芹菜沥干水分，放入调味碗中，轻轻搅拌均匀，使每一段芹菜都能充分吸收调料的味道。

腌制

将调好味的芹菜放入密封盒或保鲜罐中，压实后放入冰箱冷藏。

至少腌制6小时，最好隔夜，以便味道更加入味。

食用

第二天取出腌制好的芹菜，加点香油和白醋拌匀即可食用。

小贴士

焯水：焯水可以去除芹菜的涩味，使其更加鲜嫩。

调味：根据个人口味调整白醋、食盐、小米辣和花椒的比例，以达到最佳口感。

腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制6小时，最好隔夜。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的芹菜白醋腌制品，既简单又健康。