排骨能土豆吗

排骨和土豆可以一起烹饪，并且这种组合非常受欢迎。土豆和排骨的搭配被誉为黄金组合，土豆的软烂与排骨的软乎乎相得益彰，吃起来温暖且易于消化。排骨性平，味甘咸，能滋阴健脾、保健脾胃；而土豆则含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，以及大量的淀粉和蛋白质，有助于促进脾胃消化功能，还能宽肠通便、利水消肿。

准备食材

排骨

土豆

生姜

大葱

料酒

生抽、老抽、蚝油（可选）

盐、鸡精（可选）

处理排骨

将排骨洗净，剁成段。

放入冷水锅中，加入姜片和料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。

处理土豆

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。

炒制

锅中加少许油，放入葱段、姜片爆香。

加入排骨翻炒，炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、蚝油（可选）继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气和味道。

炖煮

倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约40分钟，直到排骨的香味散发出来，肉质变得软烂多汁。