鲈鱼清蒸用电饭煲

使用电饭煲清蒸鲈鱼是一种简单而方便的方法，以下是一个基本的步骤指南：

食材准备

鲈鱼一条，清洗干净

老生姜半根，切片

小香葱5根，切段

海盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

香油适量

做法步骤

准备鱼：

将鲈鱼清洗干净，对剖分切为5份（或根据个人喜好切片），留下准备烹饪的那份拉花刀，其他的用保鲜膜包好，置于冰箱冷冻存放。鲈鱼段擦干水分，均匀撒上海盐和白胡椒粉，手上包上保鲜膜把盐慢慢按摩进鱼身上，保证每个地方都摩到。期间再撒上白胡椒粉，继续按摩摩。

腌制鱼：

老姜切片，插进划刀口里面，均匀撒上料酒，上下仔细按摩一遍。加入葱段，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制十分钟以上。

准备电饭煲：

电饭煲里加水，盖盖子煮沸（要配个和自己用的电饭煲同样尺寸的玻璃盖子，这样可以看到蒸煮的食材变化，而且也更容易做蒸菜哦）。把蒸架放进去，再放上蒸鱼盘，在鱼上倒入蒸鱼豉油，盖好盖子，定好八分钟时间（如果是电压力锅，除了要用热水蒸以外，用最快速的按键就可以了，听到声音响起，立刻人工放气，避免蒸老哦）。

蒸鱼：

时间到了，立即关火，闷两分钟后即可出锅。

最后装饰：

可以撒上一些葱花和香菜，淋上热香油增加香味。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度调整，通常一斤左右的鲈鱼蒸8到10分钟左右即可。

蒸鱼前在鱼身下垫两根筷子，可以避免鱼身上的水分回流影响口感。