发面煎饼做法
发面煎饼的做法如下:
材料
面粉:500克
水:500克
酵母:5克
盐:适量
糖:适量
五香粉:适量
青红椒:适量
鸡蛋:1个
小葱:适量
午餐肉:适量
油:适量
制作方法
面团制作
在500克高筋面粉中加入5克酵母、一点糖、两勺盐(可根据个人口味调整),适量五香粉或花椒粉。
少量多次加入500克水,边加边搅拌,直至无干粉。
将搅拌好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱隔夜发酵。
配菜准备
将小葱切成小段,单独放置备用。
将午餐肉、青椒、红椒切成丝。
在鸡蛋中加入一勺盐,根据个人喜好调整鸡蛋数量,然后将鸡蛋打散。
煎饼制作
手上喷油,取一团发酵好的面团,在手上摊开。
在面团上加入一小撮小葱,然后随意折叠,包裹住小葱。
锅中多放些油,将面团下锅,用手按扁一些,用勺子或铲子再按扁一点。
饼定型后,加入切好的青椒、红椒和午餐肉丝。
煎两分钟后翻面,继续煎至两面金黄。
注意事项
全程小火,避免糊饼。
手上喷油可以防止面团粘手,同时在煎饼时也能防止粘锅。
小贴士
在煎的时候可以多加点油哦!
这样,美味的发面煎饼就制作完成了。你可以根据个人口味调整配料和调料,尝试不同的风味。