燕窝丝怎么发面
制作燕窝丝时，发面的步骤如下：
和面发酵
将面粉与酵母、温水、白糖等混合揉成面团。
将面团放置在温暖处，发酵至两倍大，确保面团柔软且充分发酵。
擀面均匀
在面板上撒上干面粉，将发酵好的面团擀成长方形，注意擀得均匀，面饼厚度一致。
涂抹猪油
均匀地在面饼上刷上隔水融化的猪油，这样可以保持面团的湿润度。
撒料卷起
在面饼上撒上适量的馅料（如蜜樱桃、冬瓜条等），然后将面饼慢慢卷起。
拉长条子
将卷好的面卷稍微压平切成筷子粗细的条，用手拉长至三寸左右。
卷成燕窝形
将拉长的面条卷成燕窝状，注意尾部塞紧，避免散开。
二次发酵
将成型的燕窝丝放置在蒸笼中，进行二次发酵，时间大约30分钟。